الغريبة

الغريبة كعك يتم تناوله غالبا في العيد وتتمتع بمذاق مميز لذلك فى زتونة سوف نتعرف معا على طريقة عمل الغريبة

نقوم اولا نخفق السمن جيدا بواسطة خفاق كهربائي لكى يصبح لونها فاتحا
إضافة السكر البودر تدريجيا مع استمرار الخفق بعد كل إضافة حتى يصبح الخليط فاتح اللون
إضافة الدقيق والعمل على عجنة بخفة حتى يتجمع العجين دون المبالغة
نقوم بوضع العجينة فى البراد لمدة نصف ساعة على الأقل
نعمل على تكوير الغريبة إلى كرات صغيرة الحجم ووضعها فى صينية فرن مبطنة بورق الخبز
نقوم بوضع قطعة لوز وسط كرات الغريبة والضغط عليها حتى تثبت
نقوم بوضعها فى الفرن تم إشعال مسبقا على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة خمس عشر دقيقة

فى وعاء عميق نقوم بنخل كل من الكاسترد والسكر البودرة والطحين بعد ذلك نعمل على إضافة كل من الفانيلا والزبدة إلى المكونات الجافة وعجنها جيدا باليد لكي تصبح عجينة متماسكة وناعمة
تأتى صينية مبطنة بورق الخبز ونقوم بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة ونقوم بالضغط على كل قطعة باستخدام شوكة
نقوم بوضع الصينية فى فرن قد تم إشعال مسبقا على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وخبزها لمدة عشرون دقيقة
ثم نتركها حتى تبرد وبعد ذلك نقوم بتقديمها

يتم وضع ملعقة ذات حجم صغير من السمنة فى مقلاة على النار ونقوم بأضافة إليها الدقيق والعمل على تقليبة على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبيا اى نقوم بتحميصه دون أن يتم حرقه ثم نقوم برفعه من على النار حتى يبرد
ثم عليك القيام بخفق السمنة باستخدام الخلاط الكهربائي وذلك لمدة خمس دقائق حتى تصبح ذات لون فاتح
بعد ذلك نقوم بإضافة السكر البودر ونقوم بخفقه جيدا مع السمنة حتى يتجانس الخليط ثم نقوم بأضافة الدقيق المحمص بعد أن يبرد ثم خلطه بملعقة دون المبالغة فى تحريكه
يتم تغطية العجينة ونتركها فى الثلاجة لمدة نصف ساعة
بعد ذلك نخرج العجينة من الثلاجة ونعمل على تشكيلها على شكل كرات صغيرة
نضع حبة من الفستق الحلبي مع الضغط عليها قليلا حتى تلتصق بالعجينة
نقوم بتسخين الفرن أولا لمدة عشر دقائق ثم نقوم بأدخال الصينية على الرف على درجة حرارة مئة وخمسين مئوية لمدة اثنتا عشر دقيقة
نتركها حتى تبرد وتصبح متماسكة ثم نقوم بتقديمها

Facebook Comments