زتونة زتونة لكل امرأة عربية
محتوى الموضوع
الكابوريا
طريقة عمل الكابوريا معنا في زتونة سوف تستطيع معرفتها لكن علينا الاول تذكيرك بأن الكابوريا او السرطان أو السلطعون هى احد انواع الحيوانات وتنتمي إلى فصيلة قصيرات الذنب وتشتهر فى المناطق الاستوائية وهي تتميز بأنها ذات قوام طري ومذاق لذيذ ويوجد طرق كثيرة لطهيها ويفضل الكثير الى شرائها من الأسواق منظفة إلا أنه يمكننا تنظيفها فى المنزل بكل سهولة
طريقة تنظيف الكابوريا
- الحرص على غسل الكابوريا جيدا تحت الماء للتخلص من الفضلات والأوساخ التى توجد بها
- العمل على فصل ايدية عن بعضها البعض
- نقوم بازالة الطبقة السفلى التى توجد على جسمة بواسطة سكينة حادة حيث انها تحتوى على الرمال
- نعمل على غسل الكابوريا مرة اخرى لكى نتخلص من الاتربه التى توجد بها
- نضع الكابوريا فى مصفاة لكي تتخلص من الماء الزائد
طريقة عمل الكابوريا
المكونات
- كيلو غرام من الكابوريا المغسولة والمنظفة
- فصان مدقوقة من الثوم واليك جميع فوائد الثوم
- اربعة اعواد من الكرفس المقطع الى قطع صغيرة
- عشر ملاعق صغيرة من الليمون
- بصلة ذات حجم صغير مفرومة ناعما
- ملعقتان صغيرتان من الكمون والملح
طريقة التحضير
- نضع كل من البصل والكابوريا والثوم والملح وعصير الليمون والكمون فى وعاء والخلط جيدا
- نضع فى قدر على النار الماء حتى أن يغلي ثم نقوم باضافة الكرفس
- نقوم باضافة خليط الكابوريا ونتركه لمدة ثلث ساعة حتى ان ينضج
طريقة عمل الكابوريا بالخضار
المكونات
- اثنان كيلو غرام من الكابوريا المغسولة والمنظفة
- نصف كوب من الماء والخل
- عصير ليمونتين ويمكنك التعرف على جميع فوائد الليمون
- جزرة كبيرة مبروشة
- حبة من الفلفل الرومى والبصل مقطع الى دوائر
- حبتان من البندورة مقطعتان الى دوائر
- ملعقتان ذات حجم صغير من الخردل والثوم المهروس
- ملعقة ذات حجم صغير من كل من الملح الفلفل الأسود والكاري والكمون
- رشة من البقدونس المفروم
طريقة التحضير
- وضع كل من الكابوريا والماء والخل فى وعاء ويتم خلطهم ثم نترك الخليط جانبا
- نضع الخردل والجزر والثوم والفلفل الرومى والبصل وعصير الليمون والكابوريا والتوابل على قدر على النار مع التقليب جيدا
- نترك الخليط على نار هادئة لمدة ثلث ساعة حتى ان تنضج
- نعمل على رفع الكابوريا من على النار ووضعها فى طبق التقديم وتزيينها بالبقدونس
Facebook Comments
