زتونة زتونة لكل امرأة عربية
محتوى الموضوع
شوربة الخضار
تعد شوربة الخضار من اشهر الاكلات وهى من الشوربات سهلة التحضير والمغذية في نفس الوقت ويفضلها كثير من الكبار والصغار ايضا وفى زتونة سوف نقوم بالتعرف على اكثر من طريقة عمل شوربة الخضار
طريقة شوربة الخضار
المكونات
- ثلاث ملاعق ذات حجم كبير من صلصة الطماطم
- ملعقتان ذات حجم كبير من الشوفان
- ربع ملعقة ذات حجم صغير من الفلفل الأسود والكمون
- مكعب من مرق الخضار او الدجاج
- نصف كوب من الشعيرية
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس .. فوائد الثوم
- حبة من كل من البطاطا والبصل والطماطم والباذنجان والفلفل الحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة
- حبة ذات حجم كبير من الجزر
- حبتان متوسطتان من الكوسا
طريقة التحضير
- العمل على تقطيع الكوسا والفلفل والبصل والجزر والباذنجان والبطاطا والطماطم
- نقوم بقلى الباذنجان ونعمل على وضعه جانبا
- فى كمية قليلة من الزيت نعمل على وضع البصل والثوم ونعمل على تقليبهم ثم نضيف كل من الفلفل والكوسا والجزر والبطاطا والعمل على خلط المكونات ثم نضيف كل من مكعبات المرقة والبهارات وصلصة الطماطم
- نضيف الماء المغلي ونتركه يغلى لمدة خمس عشرة دقيقة ثم نضيف كل من الشوفان والشعيرية والطماطم والباذنجان ونترك المكونات لمدة عشر دقائق ثم نعمل على تقديمها
شوربة الخضار الحارة
المكونات
- سبعمئة وخمسون جرام من القرع المقشر ومنزوع البذور والمقطع الى قطع بقياس أربعة سنتيمترات
- مئة غرام من جبنة الفيتا
- علبتان من الحمص أو أربعمائة غرام من المحفوظ فى السائل قبضتين من الحمص للتزين
- خمس حبات من الطماطم المقطعة إلى قطع كبيرة
- ثلاث حبات من البطاطس المقشرة والعمل على تقطيعها الى قطع بقياس أربع سنتيمترات
- حبتان صغيرتان الحجم من البصل المقطع
- حبة ذات حجم كبير من البصل المقطع الى نصفين و الكوسا المقطعة
- اربع ملاعق ذات حجم كبير من من الكمون المطحون
- ثلاث ملاعق ذات حجم كبير من معجون الشطة الحارة
- ملعقتان ذات حجم كبير من البابريكا الحلوة المدخنة
- ملعقة ذات حجم كبير من القرفة المطحونة
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج
- ثلاث عيدان من الكراث الذى تم تقطيعة ناعما
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس
- زيت زيتون
طريقة التحضير
- فى قدر على درجة حرارة متوسطة نعمل على تسخين ملعقتين ذات حجم كبير من زيت الزيتون ثم نضيف كل من القرع والبصل المقطع الى مكعبات والكراث والبطاطس والثوم والعمل على تحمير المكونات ونتركها حتى ان تصبح لينة دون ان يتغير لونها ثم نضيف كل من الطماطم والبهارات ومعجون الشطة الحارة والعمل على تحريك المكونات جيدا ثم نعمل على غمر الخضروات بماء مغلى جديد والعمل على تحريك المكونات ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة على درجة حرارة منخفضة
- فى محضرة الطعام نعمل على هرس الخليط حتى ان يصبح القرع لينا ثم نضيف الحمص مع سائلة والعمل على تحريكه جيدا ثم يطهى الخليط لمدة عشرين دقيقة ثم نضيف الكوسا والعمل على طهيها لمدة عشرين دقيقة
- فى مقلاة كبيرة نعمل على صب زيت الزيتون على درجة حرارة منخفضة والعمل على تحمير البصل حتى ان يصبح مقرمشا ثم نضيف الحمص المتروك جانبا والعمل على تحميرة مع البصل ثم رفع البصل والحمص من المقلاة ونضعها جانبا
تحضير زيت الاعشاب
- نعمل على وضع كل من زيت الزيتون والبقدونس والشبت والكزبرة فى وعاء خلاط ثم نضيف كل من الفستق الحلبى وعصير الليمون وكمية قليلة من الملح والفلفل والعمل على خلط المكونات حتى ان يصبح الخليط كثيف القوام
- فى زبادى كبيرة نعمل على سكب الشوربة ثم تفتيت الجبنة ورش ملاعق كبيرة من زيت الاعشاب في كل زبدية على الوجة ثم نضيف كل من البصل المقرمش والحمص المتروكين جانبا ثم العمل على تقديمها مع كمية قليلة من الخبز المقرمش
شوربة الدجاج مع الخضروات
المكونات
- قطعة كبيرة من صدر الدجاج المخلى من العظم والمنزوع من الجلد
- ثلاث ملاعق ذات حجم كبير من زيت الذرة
- حبة ذات حجم كبير من البصل المفروم
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس
- حبة ذات حجم كبير من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة
- كوب من البازيلاء
- نصف كوب من البروكلي المقطع الى قطع صغيرة
- حبة صغيرة من البطاطا المقطعة إلى مكعبات صغيرة
- ملعقتان ذات حجم كبير من الدقيق
- حبتان من الطماطم المفرومة والمقشرة
- خمس أكواب من مرق الدجاج
- رشة من الفلفل الأبيض
- نصف ملعقة ذات حجم صغير من الملح
- ملعقة ذات حجم كبير من البقدونس المفروم
- مكعبات الخبز المحمص للتقديم
طريقة التحضير
- العمل على تقطيع صدر الدجاج الى مكعبات صغيرة ونضعهم جانبا
- فى قدر نضع زيت ونعمل على تسخينة على نار متوسطة ثم نضيف مكعبات الدجاج حتى ان تصبح ذهبية اللون و نخرجها من القدر ونضعها جانبا
- نضيف كل من من البصل والثوم والعمل على التقليب حتى ان يتغير لون البصل
- نضيف كل من الجزر والبازلاء والبروكلي والبطاطس والعمل على التقليب قليلا حتى ان تلين الخضروات
- نعمل على اعادة مكعبات الدجاج الى القدر ونعمل على نثر الدقيق فوقها ونعمل على التقليب حتى ان يختفي الدقيق كليا
- نضيف الطماطم المفرومة والمرق والفلفل والملح ونعمل على تقليب المكونات جيدا
- نترك القدر على النار حتى ان يبدا بالغليان مع التقليب المستمر حتى ان يترسب الدقيق فى القاع
- نعمل على تغطية القدر وتخفف النار ونتركها عشر دقائق حتى ان تنضج الخضروات جيدا
- فى اخر دقيقة نعمل على نثر البقدونس على سطح الشوربة
- نعمل على سكب الشوربة فى طبق عميق وتقديمها مع الخبز المحمص
Facebook Comments
