طريقة عمل شوربة البروكلي

طبخات البروكلى

أن البروكلي له الكثير من الفوائد لذلك عليك تناوله باستمرار ونحن في زتونة سوف نقدم لك أكثر من طريقة تستطيع بها تقديم البروكلي على الطعام يوميا ومن هذه الطرق طريقة عمل شوربة البروكلي

شوربة البروكلي

المكونات

• ملعقة ونصف من كل من
• الزبدة
• الدقيق
• 2 كوب من مرق الدجاج
• 2/1 عود من الكرفس المفروم
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 4 أكواب من البروكلي المقطع صغيرا
• 2/1 بصلة مفرومة
• كوب من الحليب
• للتزيين خبز محمص مطحون و أوراق نعناع طازجة

طريقة التحضير

• فى قدر على النار نضع الزبدة لاذابتها ثم نضيف الدقيق ونعمل على تحريكها جيدا ثم نضيف الحليب ونحركهم جيدا لكى نحصل على مزيج كثيف
• فى قدر اخر على النار تعمل على إذابة الزبدة المتبقية ثم نضيف اليها كل من البصل والكرفس وقليهم حتى يلين
• نضيف كل من البروكلي ومرق الدجاج للمزيج مع العمل على تحريكهم وعلى نار خفيفة نتركهم لمدة عشر دقائق على نار خفيفة ثم نستخدم الخفاقة اليدوية الكهربائية ونعمل على خلط المزيج
• نضيف هريس البروكلى الى قدر الحليب ونعمل على طهيها لمدة ثلاث دقائق ثم نتبلها بالفلفل الأسود ثم نقدمه مع اوراق النعناع وفتات الخبز المحمص

صدور دجاج بالبروكلى مع صلصة الجبن

المكونات

• 4 ملاعق ذات حجم كبير من زيت الزيتون
• 6 قطع من البروكلى
• 2 ملعقة ذات حجم كبير من البابريكا
• كوب من الماء او مرق الدجاج
• 3 قطع من صدور الدجاج الخالي من الجلد والعظم
• 4/1 كوب من الجبنة الموزاريلا المبشورة
• ملح وفلفل اسود

مكونات صلصة الجبن

نصف كوب من كل من

• كريمة او حليب
• جبنة الموزاريلا  المبشورة
• ملعقة كبيرة من البقدونس
• 2 ملعقة ذات حجم كبير من كل من
• الدقيق
• الزبدة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 8 معالق ذات حجم صغير من جوزة الطيب المطحونة
• كوب من مرق الدجاج

طريقة التحضير

• فى قدر من الماء المغلى والمملح لسلقة لمدة خمس دقائق ثم نرفعه من على النار ونضعه في الماء البارد مباشرة
• نعمل على فتح صدور الدجاج بشكل طولي لعمل تجويف بها ثم نضعها بين طبقتين بلاستيك لطرقها قليلا
• رش صدور الدجاج بالملح والفلفل مع رشها بكمية من جبنة الموزاريلا ثم نضع قطعتين من البروكلى بوضع ساقها فى داخل صدر الدجاج ولف صدور الدجاج عليها لتصبح بشكل اسطواني
• نخلط كل من الفلفل الأحمر وزيت الزيتون معا ثم ندهن سطح صدور الدجاج بة
• فى صينية الفرن نضع صدور الدجاج ويسكب المرق فيها وتغطيتها بورق الالومنيوم ثم ندخلها الى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى ان تنضج

تحضير صلصة الجبن

• فى مقلاة على النار نضع الزبدة لتسخينها ثم نضيف الدقيق ونعمل على تقليبهم معا لمدة ثلاث دقائق
• بشكل تدريجى نضيف الكريمة والمرق للقدر ونعمل على تقليبها باستمرار حتى تصبح الصلصة سميكة و تتبيلها بالفلفل والملح وجوزة الطيب
• خفض الحرارة عنه ونضيف الجبنة المتبقية ونقلبهم لمدة دقيقتين حتى تختلط معا
• نضع صدور الدجاج فى طبق التقديم ثم تزين بصلصة الجبن والبقدونس المفروم .. فوائد البقدونس