زتونة زتونة لكل امرأة عربية
محتوى الموضوع
اكلات باللحم المفروم
تحتوي اللحوم الحمراء على نسبة عالية من البروتين الهام لصحة الجسم ولبناء انسجة الجسم المختلفة كما تعتبر اللحوم الحمراء مصدرا غنيا بالحديد والزنك وفى زتونة سوف نقوم بالتعرف على عدة وصفات يستخدم فيها اللحم المفروم لصنع أطباق مميزة كما قدمنا من قبل طريقة عمل الجلاش باللحمة حيث أن العديد من السيدات يوميا تبحث عن اكلات باللحمة المفرومة
الموساكا اليونانية
المكونات
- أربع حبات من البطاطا ذات حجم متوسط
- كيلوغرام من اللحم المفروم
- حبتان من الباذنجان
- بصلتان ذات حجم كبير مفروم
- اربع ملاعق ذات حجم كبير من معجون الطماطم
- ملعقة ذات حجم صغير من الملح
- ملعقة ذات حجم صغير من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة من الفلفل الأحمر الحار المطحون
- ربع ملعقة ذات حجم صغير من القرفة المطحونة
- كوبان من صلصة البشاميل
- زيت نباتى للقلى
- نصف كوب من جبن الموزاريلا او الشيدر المبشور
طريقة التحضير
- نعمل اولا على تقطيع الباذنجان والبطاطا لحلقات ونعمل على قليها فى المقلاة بالزيت النباتي الساخن ثم نعمل على تصفيتها جيدا من الزيت
- فى قدر على نار متوسطة نعمل على وضع البصل فى اربع ملاعق من زيت الزيتون ثم نعمل على التقليب حتى أن تذبل البصلة ثم نضيف اللحم المفروم وبعد ان يتغير لون اللحمة نضيف الملح والبهارات ومعجون الطماطم ثم نترك اللحمة على النار لمدة نصف ساعة
- نعمل على تجهيز طبق بايركس ونضع البطاطا فية ثم نضع طبقة من اللحم المطبوخ ثم نعمل على وضع طبقة من الباذنجان المقلي ثم طبقة اخرى من اللحم حتى ان يمتلىء الوعاء
- نضع صلصة البشاميل على وجه المكونات ثم نرش الجبن المبشور
- ندخل الصينية الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 180 مئوية
فطيرة الراعى
المكونات
- كيلو غرام من اللحمة المفرومة
- ست حبات من البطاطا
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- اربع ملاعق ذات حجم كبير من الزيت النباتي
- حبة بصل مفرومة فرما ناعما
- كوب من البازيلاء المسلوقة
- كوب من الجزر المقطع لمكعبات صغيرة
- ملعقة ذات حجم صغير من الملح
- ملعقة ذات حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون
- نصف ملعقة ذات حجم صغير من الهيل المطحون
- نصف ملعقة ذات حجم صغير من القرفة
- نصف كوب من الجبن الشيدر
طريقة التحضير
- فى الماء المغلى نعمل على سلق البطاطا و نزع قشرتها ثم نعمل على هرسها جيدا ثم نضيف لها الملح والفلفل الاسود و الزبدة ونعجنها لكي نتأكد من عدم وجود قطع كبيرة
- فى قدر على نار متوسطة نعمل على تسخين الزيت ثم نضيف البصل ونعمل على تقليبة حتى يذبل ثم نقوم باضافة اللحم المفروم ونقلبه جيدا مع البصل ثم نتركه على نار هادئة عشر دقائق
- نضيف اللحم المفروم البازيلاء والجزر ونترك القدر على النار لمدة ربع ساعة ثم نضع الملح والفلفل والهيل المطحون والقرفة على اللحم ونقلب ونرفع القدر من على النار بعد اضافة البهارات بخمس دقائق
- فى صينية بايركس نضع اللحم المطبوخ ونضع فوق اللحم هريس البطاطا ونعمل على توزيعة جيدا لكى يغطى اللحم
- على سطح البطاطس نرش الجبن ثم نسخنه فى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة
- نقدم فطيرة الراعى ساخنة ويمكن تقديم بجانبها السلطات
لحم مفروم بالصلصة والذرة
المكونات
- خمسمائة غرام من اللحم المفروم
- كوب ونصف من الماء
- ملعقة ذات حجم صغير من بهارات اللحم
- رشة من جوزة الطيب
- رشة قرفة
- نصف كوب من صلصة البندورة
- كوبان من الذرة الحلوة
- كوب من الجبن الشيدر المبشور
طريقة التحضير
- فى قدر على النار نضع اللحم ونعمل على تقليبة حتى ينضج
- نعمل على اضافة الماء ونتركه حتى يغلى
- نضيف جوزة الطيب والبهار والقرفة وصلصة الطماطم والشطة ونعمل على تقليب المزيج ونتركه حتى أن يغلى
- نترك القدر على النار على نار متوسطة لمدة سبع دقائق
- نقوم بإضافة الذرة وثلثي كمية الجبنة ونعمل على التقليب لمدة دقيقة
- نعمل على نثر باقى كمية الجبنة ونقدمها
Facebook Comments
