مكونات البيضة

نتيجة احتواء البيض على العديد من الفوائد للجسم فأن نسبة استخدامه فى تزايد مستمر ويتم استخراج البيض من الطيور والحيوانات البرمائية والأسماك والزواحف ولكن فى الأغلب يتم استخدام بيض الدجاج ودعونا فى زتونة نتكلم عن مكونات البيض وفوائده واضراره حتى تستطيع معرفة اذا كان من الافضل تناول البيض أو الامتناع عنه

مكونات البيضة

•  بياض البيض: يتكون بياض البيض من ٤ طبقات وهما (البياض الداخلي السميك، البياض الداخلي الخفيف، البياض الخارجي السميك، البياض الخارجي الخفي)
• صفار البيض: صفار البيض أحد مكونات البيضة تتكون من طبقتين هما طبقة الصفار الغامق وطبقة الصفار الفاتح
•  الكلازا: ودورها يتمثل في تثبيت الصفار المتواجد فى وسط البيض وحمايته من الارتجاج
•  الغشاء الرقيق الداخلي: وهو غشاء يحيط بالبيض
•  القشرة: إن القشرة هى عبارة عن جزء صلب يعمل على تحديد شكل البيض وحمايته فى الوقت ذاته وتتكون هذه القشرة من آلاف المسام وكربونات الكالسيوم
•  الدهون: تتواجد الدهون في البيض بمعدل ٦ غرامات
• الكولسترول: يتواجد الكولسترول في البيض بمعدل ٦٠ مليجرام
• الفيتامينات: يتواجد فى البيض عدة فيتامينات هامة للجسم منها فيتامين (أ) و فيتامين (ب) وفيتامين (ب١٢) وفيتامين (ه)
• البروتينات: يحتوي البيض على نسبة وفيرة من البروتينات
• المعادن: يتواجد فى البيض نسبة عالية من المنجنيز والكالسيوم والحديد والزنك

فوائد البيض

• يساهم البيض فى خفض الوزن
• يعمل البيض على محاربة الأمراض الفيروسية والبكتيرية
• له فائدة كبيرة للأطفال حيث انه يحميهم من الاصابة بفقر الدم ومرض الكساح
• يساعد البيض على علاج بعض أمراض الأذن والعين والأنف والحلق
• إذا كنت تبحث عن اطعمة تقوي الذاكرة البيض احد هذه الاطعمة
• يساهم في معالجة سرطان الثدي من طرق الوقاية من سرطان الثدي
• حماية الجهاز العصبي من الانهيار

اضرار البيض

• قد يتسبب البيض فى حدوث تسمم غذائى
• من الممكن أن ينتج عن تناول البيض حساسية
• قد يؤدى الى حدوث عسر هضم الفيتامينات اذا تم تناوله نيئا
• نتيجة احتوائه على نسبة عالية من الدهون والكولسترول يجب أن يبتعد عن تناوله مرضى تصلب الشرايين