طريقة عمل هريسة الشطة

هريسة الشطة

تعد هريسة الشطة من الأطعمة التى تشتهر عالميا فى الوطن العربى وفى زتونة سوف نقوم بالتعرف على طريقة عمل هريسة الشطة

طريقة هريسة الشطة

المكونات

• كيلو غرام من الفلفل الأحمر الحار
• 2/1 كيلو غرام من الفلفل الأخضر الحار
• 2 حبة من الفلفل الاحمر الحلو
• 6 فصوص من الثوم ..فوائد الثوم
• 2/1 ملعقة ذات حجم كبير من الملح
• معجون البندورة
• ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود
• القليل من الخل أو الليمون

طريقة التحضير

• نعمل اولا على فرم الفلفل الاحمر والاخضر الحار جيدا والفلفل الحلو ثم نقوم بفرم الثوم ثم نضيفة الى الخليط ثم نتركه يسلق لمدة 10 دقائق على نار هادئة
• نعمل على اضافة الخل وحامض الليمون والملح ومعجون البندورة ونعمل على خلطهم
• نبدا باضافة الخليط بالتدريج فى البرطمان ثم نضيف زيت الزيتون لتكون اخر طبقة لتحميها من التعفن ثم نحفظها فى الثلاجة لكى لا يفسد طعمها

هريسة الشطة بطريقة التجفيف

المكونات

• كيلو غرام من الفلفل الأحمر الحار
• ملح
• 2/1 كوب من زيت الزيتون

طريقة التحضير

• نعمل اولا على غسل الفلفل ونقوم بتقطيع كل حبة الى نصفين ثم نزيل البذور والقمع
• على قطعة قماش نعمل على توزيع الفلفل ونضعه تحت الشمس وذلك لمدة ساعتين لكى يجف من الماء
• فى محضرة الطعام نعمل على طحن الفلفل لكى نحصل على خليط ناعم
• فى وعاء عميق نضع الفلفل المطحون
• نتركها جانبا لمدة أربع وعشرين ساعة ثم نضيف الملح وزيت الزيتون مع التقليب المستمر
• فى برطمانات محكمة الاغلاق نضع الشطة

هريسة الشطة على الطريقة المصرية

المكونات

• كيلو غرام من الشطة الحمراء
• رشة من الملح
• ملعقة حجم صغير من السكر
• 4/1 ملعقة حجم صغير من الكربونات
• 2/1 كوب من الزيت

طريقة التحضير

• نقوم أولا بازالة البذور البيضاء التى توجد فى الداخل ونتخلص من القمع ايضا ثم نضع قرون فلفل الشطة على نار هادئة
• نضع السكر والملح والكربونات ونتركها لمدة عشر دقائق
• نضع جميع هذه المكونات فى الخلاط ويتم فرمها جيدا
• نضع ربع كوب الزيت ونقلبهم جيدا ثم نتركه حتى يبرد ثم نضعة فى برطمان محكم الغلق فى الثلاجة