الخبز

الخبز

الخبز احد الأطعمة الرئيسية لمعظم الشعوب ويتم تناول بجانب الكثير من المأكولات ويتواجد الخبز بأكثر من نكهة وشكل ولكل بلد نوع مميز من الخبز يميزها عن غيرها من الدول ويعد المكون الأساسي لله هو الدقيق الابيض ويوجد أنواع معينة أخرى يتم اعدادها بدقيقة النخالة والشعير والبر والذرة واليوم تعدد أشكال الخبز فى المخابز والأفران انواع يضاف إليها الأعشاب وأنواع يتم تحليتها بالسكر وانواع اخرى مالحة وعلى الرغم من تعدد أشكاله الا انه لا شيء يضاهي إعداده فى بيتك من صنع يديكى لذلك من خلال زتونة تستطيع الآن معرفة كيفية إحضاره في المنزل

طريقة عمل عجينة الخبز

المكونات

•  ثمانية أكواب ونصف من الدقيق ويمكن زيادة الكمية حسب الرغبة
• ملعقة ذات حجم صغير من الملح
•  ربع كوب من الحليب الباودر
• ربع كوب من زيت الزيتون
• كمية كافية من الماء الفاتر العجن يضاف بالتدريج
•  ملعقة ذات حجم صغير من السكر
• ملعقة ونصف كبيره من الخميرة ويتم إضافة إليها ملعقتين من السكر مع نصف كوب من الماء الفاتر ثم تقلب وتترك حتى تخمر وترتفع لأعلى

طريقة التحضير

• قومى اولا بنخل الدقيق فى إناء كبير مجوف ثم نضيف كل من الملح والحليب الباودر ونقوم بتقليب المكونات الجافة معا
• بعد ذلك نقوم بإضافة الخميرة والماء لإتمام عملية العجن ويمكنك العجن بواسطة العجان الكهربائيه أو العجب بيديكى
• احرصي على إتمام عملية العجن لكى تحصل على عجينة متماسكة وملساء
• قومى بعد ذلك بإضافة ربع كوب من زيت الزيتون و قومى بتشكيل العجينة على شكل كرة كبيرة احرصي على تغليفها بالورق المعد للتغليف واتركيها لكى تختمر وترتاح لمدة ساعة كاملة كما أن زيت الزيتون يعمل على عدم التصاق العجينة أثناء عجنها وفردها
• بعد مرور الوقت قومى بتقطيع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم
•  ثم نأتى بفوطة قطنية نظيفة ونضعها على سطح مستوى ونقوم بصف الارغفة علية ونتركها ترتاح مرة أخرى لمدة نصف ساعة إضافية ليسهل فردها
• بعد ذلك قومى برق الأرغفة بالنسبة بشكل دائرى بالسمن الذي تفضلينه ونضعها جانبا على فوطة قطنية أخرى مخصصة لفرد العجين المرقوق
•  وعندما تنتهى من رق وفرد أرغفة الخبز اتركيها ترتاح لمدة عشر دقائق ثم ابدئي بعملية الخبز
• وفى النهاية عليك تسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة عالية حيث أنه يحتاج فى الفرن لمدة ربع ساعة او اقل ثم يحمر من الوجة