طريقة عمل الفطير المشلتت

الفطير المشلتت

طريقة عمل الفطير المشلتت … الفطير المشلتت هو أحد أنواع المعجنات التى يقبل عليها كثير من الأشخاص و يقبلون على شرائه من المحلات والمطاعم ايضا حيث أنه من اشهى المعجنات التى يشتهر بها المطبخ العربي لذلك نقدمها لك في زتونة لمساعدتك

طريقة عمل الفطير المشلتت بالزيت

مقادير الفطير المشلتت بالزيت

• كوبان من الدقيق
• ملعقة صغيره الحجم من السكر
• ذره ملح
• كوب من الماء الفاتر
• قليل من الزيت لاستخدامه فى تشكيل العجين

طريقة عمل الفطير المشلتت

• نضع فى الخلاط الكهربائى كل من الملح والسكر والدقيق ثم نقوم بتثبيت مضرب العجين
• نقوم بوضع الماء وعصير الليمون بشكل تدريجى حتى تصبح العجينة طرية وذات قوام مطاط ثم نقوم بالعجن لمدة ثلاثة دقائق
• نقوم بفرد العجينه على شكل اسطوانة ثم نقوم بتقطيع العجينة الى عشر قطع متساوية الحجم ثم نشكل كل قطعة من العجين على شكل كره
• نأتي بصينية مدهونة زيت ثم نضع كرات العجين بها ثم نقوم بتغليف العجين بقطعة من النايلون ثم نضعها لمدة نصف ساعة الى أن ترتاح العجين
• نأتي بإناء ثم نضع فيه السمن والزيت ونتركه جانبا
• نضع السمن على الطاولة ثم نأتى بالعجين ونقوم بمد العجين بكف أيدينا حتى تصبح دائرة رقيقة
• نقوم بثني اطراف العجينه حتى تصبح دائرة
• نقوم بتكرار الخطوة السابقة مع عجينة أخرى ومدها لكى تصبح دائرة رقيقة و نأتي بقطعة من العجين التى سبق أن شكلتها ونقوم بوضعها وسط الدائرة ونقوم بثنى اطراف العجينه على القطعة التى توجد فى الوسط حتى تصبح على شكل دائره
• نقوم بتكرار الخطوة السابقة مع قطعة أخرى من العجينه حتى تصبح دائره رقيقة جدا ونمسح بمزيد من السمن كلما احتاج الأمر هذا ثم نقوم بتكرار هذه الخطوات مع باقى قطع العجين حتى نحصل على قرص الفطير المشلتت
• ثم نترك العجين لكى يرتاح لمدة عشر دقائق وبعد ذلك نقوم بوضعه فى الفرن على درجة حرارة مائتان

طريقة عمل الفطير المشلتت بالسمن البلدي

مقادير الفطير المشلتت بالسمن البلدي

• خمسة أكواب من الدقيق الأبيض
• ثلاثة اكواب من السمن المذاب
• كوبان من الماء
• ذره ملح
• ثلاث معالق ذات حجم صغير من الزيت النباتي

طريقة الفطير المشلتت بالسمن البلدي

• نقوم بوضع الملح والماء الى الدقيق ثم نقوم بعجنه بأيدينا أو بواسطة العجان حتى يصبح العجين متماسك وذات قوام متماسك
• يتم تقطيع العجين على شكل كور صغيره
• ثم ندهن كل كره من العجين بالزيت ونقوم بتركه لمدة نصف ساعة
• نقوم بفرد كل كرة من العجين ونقوم بدهنها بالسمن
• نضع العجينه على بعضها حتى نحصل على مربع
• بعد ذلك يتم وضع العجينة الأولى على العجينه الثانيه ونقوم بغلقها على بعضها حتى تكون على شكل مربع
• ثم فرد الكرة الثالثة و ندهنها بالسمن
• نقوم بوضع مربع العجين الثانى داخل العجينة الثالثة ونغلقها على بعضها
• وفى النهاية نضع الفطير فى صينية مدهونة قليل من الزيت ثم نضعها فى الفرن