طريقة عمل الجلاش باللحمة

الجلاش باللحمة من الاطعمة المميزة التى يحبها الكثير بمختلف أعمارهم ونحن في زتونة سوف نساعدك في التعرف على اشهى طريقة عمل الجلاش باللحمة

جلاش باللحمة المفرومة وجبنة الفيتا

المكونات

• 3 أكواب من الماء
• كوب من الحليب
• 600 غرام من اللحم البقري المفروم
• 500 غرام من عجينة الجلاش
• 150 غراما من جبنة الفيتا الفرنسية المقطعة إلى مكعبات والبصل المفروم
• 100 غرام من الزبدة
• 50 غراما من البقدونس المفروم .. فوائد البقدونس
• نصف ملعقة صغيرة من كل من
• الملح
• الكارى
• الفلفل الأسود
• بيضة
• بقدونس
• جبنة الفيتا

طريقة التحضير

• نضع اللحم فى المقلاة ثم نضيف كوبين من الماء البارد ونعمل على تقليب اللحم حتى يتغير اللون الوردى ثم نعمل على تصفية اللحم بالمصفاة لكى نتخلص من الزفر ثم نعمل على إعادته مرة أخرى إلى المقلاة ونضيف البصل وكوب من الماء ونعمل على خلط المكونات جيدا حتى أن ينضج البصل
• نضيف كل من الفلفل الأسود والكاري والملح والكركم ونعمل على خلط المكونات جيدا حتى أن يصبح الماء جافا وينضج اللحم تماما ثم نضيف البقدونس وتقليبه
• نقوم بدهن الصينية بالزبدة ثم نضع اربع شرائح من الجلاش فوق بعض ثم نعمل على دهن آخر شريحة بالزبدة ثم نضع كمية من اللحم ورش جبنة الفيتا على الوجه ونستمر فى تكرار هذه الخطوة حتى أن تنتهى بأربع طبقات من اللحم وفوقها اربع طبقات من الجلاش ونعمل على دهن الطبقة الأخيرة بالزبدة ثم تقطيعها إلى مربعات وندخلها الفرن لمدة دقيقتين
• نعمل على خلط كوب من الحليب مع البيضة والملح والفلفل الأسود ثم نصب الخليط على الجلاش وندخلة الفرن لمدة عشرين دقيقة
• نخرج الجلاش من الفرن ثم نصب علية الخليط ثم ندخله مرة أخرى الفرن لمدة عشرين دقيقة ثم نخرجه من الفرن ونعمل على تقطيعه وتقديمه

جلاش اللحم البقري

المكونات

• 2 كوب من مرقة اللحم البقري
• 2/1 كوب من الكريمة الحامضة
• عبوة من نودلز البيض
• كيلو جرام من ستيك اللحم اللوح
• 2 ملعقة ذات حجم كبير من البابريكا الحلوة وحبوب الكراوية و معجون الطماطم
• 2 ملعقة ذات حجم صغير من الزيت ودقيق الذرة
• ملعقة ذات حجم صغير من السكر
• 3 فصوص من الثوم
• 2 حبة من الفلفل الاحمر الحلو
• ملح وفلفل للتتبيل

طريقة التحضير

• نعمل على تسخين الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية
• نقوم بتقطيع الستيك إلى شرائح بعكس اتجاة أنسجة اللحم
• نعمل على تتبيل اللحم البقرى بالملح والفلفل ثم نضيف الزيت ونخلط جميع المكونات معا
• تسخين المقلاة ثم نضع قطع اللحم على ثلاث دفعات وتحميرها ثم رفع كل دفعة ووضعها فى الطاجن
• نضيف إلى المقلاة ملعقة صغيرة من الزيت ثم نضيف كل من جوانح البصل والثوم المهروس والفلفل الحلو المقطع وتطهى المكونات لمدة دقيقتين
• نضيف كل من البابريكا و حبوب الكراوية والسكر وتطهى المكونات مع الاستمرار فى التقليب لمدة دقيقة ثم نضيف معجون الطماطم والمرقة مع الاستمرار فى التقليب حتى أن يغلى
• صب الخليط على اللحم البقرى فى الطاجن و تقليب اللحم جيدا ثم تغطية الطاجن ووضعة فى الفرن وخبزة لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى أن يصبح اللحم البقري لينا
• نعمل على تسخين الماء إلى أن يغلى ونضيف النودلز وطهيها
• نضيف الكريمة الحامضة و طحين الذرة أثناء اخر عشر دقائق من وقت الخبز و تقليبها