زتونة زتونة لكل امرأة عربية
الدجاج
يعد الدجاج من اللحوم البيضاء الغنية بالبروتين كما أنه من الأغذية المفضلة لدى الكثير فهو يحتوى على نسبة قليلة من الدهون مقارنة بالأغذية الحيوانية الأخرى مثل اللحم البقري كما أن الدجاج مناسب للأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا عالي بالبروتين و زتونة سوف تساعدك على معرفة ما هي فوائد الدجاج
فوائد الفراخ
تحتوى لحوم الدواجن على قيمة غذائية عالية فهى غنية بالكثير من المواد الغذائية
- مصدر غنى بالبروتين
يحتوى صدر الدجاج ال100 غرام على 46 % من الدهون كما يساهم تناول البروتين على الحفاظ على الكتلة العضلية وبناء العضلات وحماية العظام كما انه يساهم على زيادة الشعور بالشبع والتقليل من الرغبة فى تناول الطعام
- مصدر للعديد من الفيتامينات الهامة للجسم
يحتوي الدجاج على فيتامين ب12 وفيتامينات أخرى من مجموعة فيتامين ب مثل النياسين او فيتامين ب3 وفيتامين ب 6 وحمض البانتوثينيك وفيتامين ب5 كما أنه مصدر جيد السيلينيوم والزنك والنحاس
فوائد الدجاج حسب قوة الدليل العلمى
- المساهمة في إنقاص الوزن
حيث نشرت إحدى الدراسات عام 2003 أجريت على السيدات اللواتى يعانون من الوزن الزائد و اتبعن نظاما غذائيا مع الاعتماد على الدجاج كمصدر رئيسى للبروتين فقد أوضحت النتائج خسارة الوزن وانخفاض مستوى الكوليسترول وانخفاض نسبة الدهون
- المساهمة فى خفض ضغط الدم
حيث اوضحت احدى الدراسات التى أجريت على الفئران إلى أن الكولاجين الذي تم استخلاصه من أرجل الدجاج الذي تم تحليله عبر مجموعة من الأنزيمات و الإنزيم المحول للأنجيوتنسين يعمل على خفض مستوى ضغط الدم خلال ساعات قليلة من استهلاكه
- التقليل من خطر الإصابة بالأمراض التنكسية
حيث اشارت احدى الدراسات الى ان استهلاك الدجاج مع نظام غذائى غنى بالخضراوات يعمل على التقليل من خطر الإصابة بالأمراض التنكسية مثل السكري والامراض القلبية الوعائية كما أن تناولة باعتدال يعمل على الحماية من خطر الاصابة بالسرطان
محاذير استخدام الدجاج
يحتوي لحم الدجاج النيئ على أنواع كثيرة من البكتيريا فقد يرتبط بخطر الاصابة بالتسمم الغذائى إذا تم تناوله دون طبخ
- العطيفة أو المنثنية
وهى يتبع لها البكتيريا العطيفة الصائمية التى تعمل على حدوث تسمم غذائى وتبدأ هذه الأعراض فى الظهور على الجسم بعد يومين الى اربعة ايام من الاصابة بها ومن هذه الأعراض الشعور بألم فى البطن والغثيان والحمى والقيء بالاضافة الى الاسهال المائى
- السالمونيلا
حيث يتم تصنيف عدوى بكتيريا السالمونيلا على انها التهاب في المعدة والأمعاء وتبدأ أعراض هذا النوع من البكتيريا بين عدة ساعات الى يومين وهى المغص والارتجاف والغثيان والتقيؤ والصداع والإسهال
- المطثية الحاطمة
هذه البكتيريا توجد في اللحوم النيئة و ينصح بطهي الدجاج على درجة حرارة كافية لكى يتم قتل البكتيريا التى تعمل على التسبب في العدوى وتبدأ ظهور هذه الأعراض بالظهور بعد 6 الى 24 ساعة من تناول الطعام الملوث وتشمل هذه الأعراض تشنجات فى البطن والتقيؤ والحمى والإسهال المائي
