زتونة زتونة لكل امرأة عربية
محتوى الموضوع
صوص الصويا
يشتهر المطبخ الاسيوى باستخدام صلصة الصويا فى كثير من الوصفات وفى زتونة سوف نقدم لكى كل ما تحتاجين معرفته عن فوائد صويا صوص و اضراره
طرق استخدام صويا صوص
تستخدم الصويا صوص فى تتبيل الكثير من المأكولات الآسيوية واللحوم والأسماك وفي تتبيل المشويات و تصنع صلصة الصويا عن طريق تخمير فول الصويا والقمح مع الملح والماء وهى تتميز بالنكهة المميزة باللون البنى
الأنواع المختلفة لصلصة الصويا
تختلف انواع صلصة الصويا وذلك تبعا لاختلاف الأذواق من منطقة لأخرى في آسيا و طريقة التخمير والتصنيع واختلاف الأذواق ومن هذه الأنواع انتشارا
- صلصة الصويا الداكنة
وهى تتميز باللون البنى المحمر والرائحة القوية وهى تنتشر أكثر في اليابان
- صلصة الصويا الخفيفة
وهى تحتوى على نسبة قليلة من فول الصويا ومن القمح وهى ذات قوام أخف ورائحتها أقل حدة
- التامارى
وهى لا توجد لها رائحة وهى تعتمد فى تكوينها على فول الصويا وعلى نسبة قليلة لا تتجاوز 10% من القمح
- الشيرو
وهي تتميز بلونها الفاتح وهى مصنعة من القمح مع نسبة قليلة جدا من فول الصويا
فوائد الصويا صوص
أثبتت كثير من الأبحاث ارتباط تناول صلصة الصويا ببعض الفوائد الصحية
- تعمل على التحسين من استجابة المناعة
- تساهم بشكل كبير فى ضبط ضغط الدم
- تساعد فى عملية الهضم وذلك عن طريق زيادة إفراز عصير المعدة
- تحتوى على عدد كبير من مضادات الاكسدة الهامة لصحة القلب
- مفيدة لصحة الأمعاء حيث أن السكريات المعزولة في صلصة الصويا لها تاثير ايجابى على بعض من أنواع البكتيريا التى توجد فى الأمعاء
- تمتاز ايضا بتأثيرها المضاد للإصابة ببعض أنواع السرطان
اضرار الصويا صوص
يمكن أن يحدث بعض الأضرار نتيجة الإفراط فى تناول صلصة الصويا
- يجب الامتناع عن تناولها تماما لمن يعانون من حساسية الجلوتين حيث انها تحتوى على القمح والجلوتين
- تحتوي أنواع كثيرة من صلصة الصويا على كثير من محسنات النكهة التى قد تتسبب فى حدوث صداع عند الإفراط فى تناولها ومع زتونة تستطيع معرفة الكثير من المعلومات عن الصداع النصفي
- تؤدى الى ارتفاع ضغط الدم لارتفاع نسبة الصوديوم فيها لمن يعانون من حساسية مع الملح وزيادة نسبة الأملاح
