الفوائد العامة للفطر

الفطر

يعد الفطر من أنواع الفطريات الصالحة للأكل وهو يعرف بالمشروم او بعيش الغراب حيث يتألف جسم نبات الفطر من ساق انبوبية وغطاء على شكل قبعة تحتوى على خياشيم على هيئة صفيحات بجانب بعضها البعض ويوجد حوالى 1400 نوع مختلف من انواع الفطر وتختلف من حيث الشكل واللون والحجم كما أن أنواع الفطر غير السامة تمتاز بطعمها اللذيذ وقيمتها الصحية العالية وسوف نكتشف الان معا جميع الفوائد العامة للفطر

فوائد الفطر

• من الفوائد العامة للفطر انه مصدر غنى بمضادات الاكسدة

يحتوى الفطر على كثير من المصادر الغنية بمضادات الاكسدة كالسيلينيوم حيث ان مضادات الاكسدة تساهم فى التقليل من تلف انسجة الجسم الذى ينتج عن التقدم بالعمر وتقوية جهاز المناعة فى الجسم والعمل على التقليل من الآثار السلبية للجذور الحرة فى الجسم والتى تعمل على زيادة خطر الاصابة بالعديد من الأمراض كأمراض القلب والسرطانات

• مصدر غنى بفيتامين ب

يحتوي الفطر على مجموعة فيتامين ب وهي من المصادر الغنية التى تعمل على الحفاظ على صحة القلب ومنها فيتامين ب2 والذي يعرف باسم الريبوفلافين الذى يساهم فى تجديد خلايا الدم الحمراء في الجسم وفيتامين ب3 والذى يعرف باسم النياسين والذى يعمل على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي والجلد وبالاضافة الى فيتامين ب5 والذي يعرف باسم حمض البانتوثنيك الذى يعمل على تكوين الهرمونات التى يحتاجها الجسم بالاضافة الى اهميته للجهاز العصبى

• مصدر هام لفيتامين د

من خلال زتونة عليك معرفة انه يحتوى الفطر على كميات كبيرة من فيتامين د بشكل طبيعي حيث أن الفطريات تمتلك القدرة على تصنيع فيتامين د فى أجسامها عند تعرضها لاشعة الشمس فوق البنفسجية الا ان الفطريات تصنع فيتامين د2 بينما البشر والحيوانات تنتج فيتامين فيتامين د3 وعلى الرغم من أن فيتامين د3 يعد أفضل من فيتامين د2 فى رفع مستويات فيتامين د فى الدم الا الفطر يعد من المصادر المرتفعة جدا بفيتامين د2 حيث تحتوى بعض أصنافه على مايقارب 2300 وحدة دولية فى 100 غرام من الفطر أى ما يقارب 30 ضعفا من حاجة الجسم اليومية من هذا الفيتامين ولكن هناك بعض أنواع الفطر التجارية تزرع فى الظلام مما يجعله يحتوي على نسبة قليلة من فيتامين د