طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم

مندى اللحم إحدى الأطعمة الشهية التى تحتوي على العديد من التوابل ومع زتونة سوف نتعرف على طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم حيث يمكنك القيام بها إذا كنت تبحثين عن وصفات رمضانية سهلة

طريقة عمل مندي اللحم بالبيت

المكونات

• كيلو غرام من اللحمة الهبرة المقطعة
• 10 حبات من الفلفل الأسود
• 6 حبات من الهيل الصحيح
• 2 حبة متوسطتان من البصل المفروم
• 2 كوب من الأرز طويل الحبة
• 2 ملعقة ذات حجم كبير من ماء الورد وزيت الذرة
• ملعقة ذات حجم كبير من الملح
• 2/1 ملعقة صغيرة من الزعفران والكمون الناعم

مكونات الأرز

• ملعقة ذات حجم كبير من الملح
• 4/1 كوب من زيت الذرة

طريقة التحضير

• تعمل اولا على نقع الأرز في الماء الدافئ المملح لمدة ستين دقيقة ثم نقع الزعفران في ماء الورد
• نضع كل من اللحم والزيت والبصل فى قدر ونعمل على تقليب المكونات حتى ان يتحمر اللحم ثم نضيف كل من الملح والهيل والكمون والفلفل والقرفة وبعد ذلك نضيف ستة أكواب من الماء وتغطية اللحم ونتركه يطهى حتى ان ينضج لمدة ستين دقيقة
• نعمل على إخراج اللحم وتصفية ثلاثة أكواب من المرق ونتركه جانبا
• تشغيل الفرن إلى درجة حرارة مائتي درجة مئوية و نضع اللحم فى صينية الشىء وتحميرة لمدة عشر دقائق
• نعمل على تسخين اللحم حتى ان يصبح جمرا 

طهى الارز

• نعمل اولا على تسخين الزيت فى قدر متوسط الحجم ثم نضيف الارز ونعمل على تقليبة ثم نضيف الملح والمرق ويترك الخليط على درجة حرارة مرتفعة حتى ان يتشرب الارز المرق وبعد ذلك توزيع الزعفران على الوجه
• نقوم بتوزيع اللحم على سطح الأرز ثم عمل تجويف فى الارز ونضع قطعة من ورق الألمنيوم فيه ثم نضع ملعقة من الزيت فيها
• ناخذ الجمرة ونضعها فوق الزيت حتى يتصاعد الدخان ونغلق القدر بسرعة ونتركه على درجة حرارة منخفضة لمدة ثلاثين دقيقة
• نخرج اللحم و تقليب الأرز من أجل توزيع نكهة الزعفران ثم نضعه فى طبق التقديم وتوزيع اللحم