زتونة زتونة لكل امرأة عربية
مسقعه
طريقة عمل المسقعة, المسقعة من الاكلات المميزة لدى المصريين فهو من الاطباق المسبكة واللذيذة جداً التي لا يمكن ان يقاوم, ويمكن ان يُحضر حار او عادي وفي الحالتين هو من الاطباق الشهية المصرية وهي مكونة من الباذنجان والطماطم وذات مذاق شهي
يوجد البعض يُحب ان يحضرها في صينية بالفرن او بطاجن ويوجد البعض الاَخر يفضل تحضيرها في إناء على النار
منزلة الباذنجان
تسمى في مصر “المسقعة” ولكنها تسمى في دول الشام وبعض الدول الاخرى بأسم “منزلة الباذنجان” ويوجد من يقول انها اكلة شامية الأصل ويوجد من يقول انها مصرية الاصل
ويوجد من يفضل المسقعة باللحمة المفرومة والاخر يفضلها بدون, وتعتبر المسقعة من الاكلات الشعبية وهي تتواجد باستمرار في مطاعم الفول والفلافل او ما تسمى بالطعمية , ولكن تحضيرها بالمنزل يكون اشهى بكثير من تناولك لها بالخارج
وبما ان زتونة تهتم دائماً بتقديم كل ما تحتاجه المرأة…
اليوم سوف نقدم لكم طريقة عمل المسقعة المصرية المسبكة الرائعة التي لن تتخلى عنها ابداً على سفرتك
طريقه عمل المسقعه
المقادير
- 4 وحدات من الباذنجان
- عصير طماطم
- 5 فصوص ثوم
- نصف ملعقة سمنة
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- فلفل اخضر حار “حسب الرغبة”
- زيت للقلي
طريقة المسقعة
- قومي بتقشير الباذنجان وتقطيعه شرائح بحجم متوسط
- ثم اغسلي الباذنجان جيداً وقومي بتصفية الماء منه
- اضيفي له رشة ملح على كل الباذنجان
- في مقلاه ضعي الزيت واتركيه على النار حتى يسخن
- قومي بقلي الباذنجان والفلفل الحار واحدة تلو الاخرى حتى الوصول الى اللون البني الفاتح
- بعد قلي الباذنجان اتركيه جانباً
- احضري اناء وضعيه على النار
- اضيفي السمنة وانتظري حتى تذوب
- اضيفي اليها الثوم مع التقليب حتى يصفر لونه
- قومي بإضافة عصير الطماطم الى الثوم مع التقليب
- اضيفي اليهم الملح والفلفل الاسود مع التقليب
- اضيفي الباذنجان المقلي مسبقاً والفلفل الحار الى الصلصة
- بعد الوصول الى الغليان قومي بتهدئة النار وتغطية الإناء
- اتركي المقدار 25 دقيقة حتى يتسبك
- قومي بإغلاق النار على المسقعة وهي جاهزة لتناولها وبالهنا والشفا
تقدم مع بابا غنوج وصينية الفراخ او الارز الابيض
