زتونة زتونة لكل امرأة عربية
محتوى الموضوع
السمك المشوى
من أهم الأكلات البحرية التي تميز عروس البحر المتوسط ,الغالبية العظمى يقعون فى عشق الأسماك خاصة السمك المشوى, حيث يُعد السمك المشوى من أغنى الأكلات المليئة بالفسفور و الطاقة و الفيتامينات, يطلق عليه ” غذاء العقل” و مصدر البروتين خاصة للأسنان والعظام والغنى باحماض الاوميغا, لمحبى السمك المشوى لدينا عدة طرق من أهم و أسهل طريقة عمل السمك المشوى, حيث ان للسمك عدة طرق لتحضيره ” مقلي, مشوي ” وتتنوع طرق التتبيلة حسب الرغبة .
سمك مشوي بالفرن
تتبيلة السمك المشوى
هناك بعض العناصر لا غنى عنها فى تتبيلة السمك سواء كان مقليا أو مشويا ..
- فصوص الثوم
- فلفل أخضر
- شطة مجروشة ” حسب الرغبة “
- ملح
- كمون
- فلفل أسود
- طماطم ” حبه او اثنان “
- كزبرة مفرومة
- نصف كوب من عصير الليمون
- زيت نباتي
- ربع كوب من الخل
طريقة عمل السمك بالفرن
- ندهن وجه السمك بالزيت النباتي
- تضع المكونات جميعها فى الخلاط الكهربائى
- تضرب مع بعضها البعض حتى تصبح صلصة متماسكة ثقيلة
- نضع المكونات كلها فى وعاء عميق نضيف الخل و الليمون و الزيت باستخدام ملعقة قومى بالتقليب جيدا
- يتم حشو السمك بخلطة المكونات السابقة جيدا
- ضعى جزء من الخلطة فى الصينية التي سنشوي فيها السمك
- قومى بعمل بعض الشقوق فى السمك لتسهيل عملية النضج
- ضعى السمك فى الصينية ثم ادهنى وجه مرة أخرى بالزيت النباتي
- ضعي فى الفرن الساخن بعد تغليفه بورق الألمنيوم ثم قومي بإزالته لكى ياخد وجه السمك باللون الاحمر قليلا ..
طريقة عمل السمك المشوي على الفحم
تتبيلة السمك المشوي
- فلفل أحمر مطحون
- ملح
- 5 فص ثوم مهروس
- عصير الليمون
- زيت زيتون
طريقة عمل السمك المشوى فى البيت
- ينظف السمك جيدا ويغسل و يترك حتى يصفى من الماء
- اخلطي كل المكونات مع بعضهم البعض جيدا ثم نحشي السمك بها
- جهزى صندوق السمك للشواء وضع الفحم علية كمية جيدة ثم اشعلى بها النيران حتى تصبح جمر
- ضعى فوقهم الشبك الخاص بالشواء, بعض فركة قليلا بنصف ليمونة حتى تخفف من حدة ظفر السمك و تساعد فى سويه أسرع
- و عندما تحتاج إلى تقليب السمك قومى بقلب الشبكة نفسها و ليس السمكة حتى لا تتفتت
- اتركيه على النار حتى يستوي تماما ثم يوضع فى طبق مُزين بالجرجير او البندورة ا غيرها حسب الذوق ..
و بالهناء و الشفاء ..
Facebook Comments
