طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

مكرونة بالبشاميل

تعد المكرونة بالبشاميل من اكثر الاكلات شهرة و انتشارا في جميع انحاء الوطن العربي فهي تتميز بجمال و لذة الطعم و سهولة تحضيرها كما ان الجميع يلجأ الي عمل المكرونة بالبشاميل في العزائم لتزيين مائدة الطعام و تقديم الاكلة الذي يحبها الجميع, كما انه يوجد طرق اخرى لعمل المكرونة مثل المكرونة بالصلصة والمكرونة المبكبكة و المكرونة بالفراخ وطرق اخرى متعددة, و اليكي اسهل و افضل طريقة عمل المكرونة بالبشاميل مع زتونة

و تنقسم المكرونة بالبشاميل الي ثلاثة اقسام من اللحم العصاج و المكرونة و البشاميل و اليكي طريقة العمل

 

طريقة عمل البشاميل

• يتم تحضير اناء كبير علي النار
•  ثم يوضع به 2 ملاعق زيت و 2 ملاعق سمن كبيرة
• ثم اضافة 7 ملاعق كبيرة من الدقيق مع التقليب المستمر بدون توقف حتي يبدا لون الدقيق في الاصفرار
• يتم اضافة كيلو من اللبن الحليب مع استمرار التقليب حتي يبدا البشاميل في التماسك
• يتم اضافة 3 ملاعق ملح
• يتم ظبط السمك المناسب للبشاميل عن طريق زيادة ماء فاتر للبشاميل تدريجياً مع التقليب المستمر
• يتم غلق النيران عندما يبدا البشاميل في الغليان
• ثم اضافة 2 بيض و نصف ملعقة فلفل اسود مع التقليب حتي يذوب البيض في الخليط

 

طريقة عمل اللحم العصاج

• يتم احضار كيلو من اللحم و فرمه جيداً مع عدد 2 بصل
• يتم تحضير اناء علي النار ووضع اللحم المفروم به
• يتم اضافة 3 ملاعق فلفل اسود و 4 ملاعق بهارات اللحم وترك الاناء علي النار
• عند اقتراب طهي اللحم يتم اضافة 2 ملاعق صغيرة ملح
• ترك الاناء علي النار الهادي حتي تمام الطهي

 

طريقة عمل المكرونة

• يتم احضار اناء علي النار و ملئ 75% من الاناء ب الماء
• يتم اضافة 2 ملاعق زيت كبيرة و 3 ملاعق ملح صغيرة
• يترك الاناء حتي الغليان ثم يتم وضع المكرونة
• عند غليان المياه يتم تقليل النيران حتي تمام الطهي
• يتم تصفية المياه من مكرونه عند تمام الطهي

 

طريقة المكرونة بالبشاميل

• يتم احضار صينية كبيرة ثم يتم وضع طبقة من المكرونة مع اضافة القليل من البشاميل
• ثم وضع اللحم العصاج علي كامل الصينية
• يتم اضافة باقي المرونة علي الصينية
• ثم اضافة البشاميل علي الصينية
• ثم اضافة القليل من الجبن الموتزريلا فوق البشاميل
• يتم دخول الصينية في الفرن علي درجة 200 درجة مئوية حتي تمام الطهي

تقدم مع الفراخ المشوية