زتونة زتونة لكل امرأة عربية
المبكبكة
المكرونة المبكبكة هو طبق من ليبيا يتكون من المكرونة والصلصة واللحم او الفراخ, وقد انتشر هذا الطبق في كل الدول العربية لأنه ذو طعم مميز ولذيذ, وبالطبع المكرونة من اكثر الاطباق التي يتناولها الكثيرون بكل انواعها سواء كانت مكرونة بالبشاميل او مكرونة بالصلصة او مكرونة بالصوص الابيض او المكرونة المحمرة أو المكرونة المبكبكة …
وهذه الأنواع من المكرونة ليست كل أنواع فيوجد أنواع اخرى عديدة, وكل دولة معروفة بنوع معين من الاطباق الشهية ولكن المعكرونة هو في الاصل طبق ايطالي خصوصاً المكرونة بالصلصة و المكرونة بالصوص الابيض والجبن
مكرونة مبكبكة
أما عن طريقة عمل المبكبكة فهذا الطبق من الأصول الليبية الشعبية ومعروف جداً هناك وسهل التحضير, وسوف نقدم لكم طريقته المميزة الاصلية من المطبخ الليبي التي سوف تدخل الى بطنك بحُب وشهية مع زتونة
طريقة عمل المكرونة المبكبكة
مقادير المكرونة المبكبكة
- كيس مكرونة صغيرة الحجم او 2 كيس حسب العدد
- 6 وحدات طماطم
- 3 فصوص ثوم مفرومين
- 2 بصلة متوسطة مفرومة
- 2 ملعقة صلصة طماطم جاهزة
- لحم
- سمنة
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- فلفل أسود
- بهارات
- ورق لوري
- فلفل اخضر حار “حسب الرغبة”
طريقة عمل المبكبكة الليبية
- احضري اناء وضعي في الماء على النار لسلق اللحمة
- بعد الانتهاء من عملية سلق اللحمة اغلقي عليها حتى لا تتفتت واحتفظي بالشوربة او بماء السلق
- قومي بضرب الطماطم الطازجة في الخلاط لتتكون الصلصة
- أحضري إناء آخر كبير وضعيه على النار
- ثم اضيفي السمنة وقومي بالتقليب حتى الذوبان
- ثم اضيفي البصل المفروم الى السمنة ولكن اتركي جزء صغير من البصل لا تضعيه الآن
- اضيفي الثوم الى السمنة والبصل مع التقليب حتى الحصول على اللون الاصفر
- اضيفي اللحم المسلوق الى البصل والثوم والسمنة مع التقليب حتى احمرارها قليلاً
- واذا كنتي ترغبي في الحصول على المذاق الحار اضيفي الفلفل الاخضر مع التقليب
- بعد ذلك اضيفي صلصة الطماطم التي قمتي بتحضيرها وضربها في الخلاط
- ثم اضيفي اليهم صلصة الطماطم الجاهزة مع التقليب
- ثم اضيفي الى المقدار شوربة اللحم الذي تم سلقه سابقاً
- ثم اضيفي كل البهارات الملح والفلفل الاسود والبهارات والورق اللوري
- انتظري حتى غليان المقدار
- اضيفي باقي البصل المفروم الذي تركناه بالجانب سابقاً
- ثم قومي باضافة المكرونة الصغير إليهم مع التقليب
- اجعلى النار متوسطة ولا تنسي تقليب المكرونة كل 10 دقائق حتى لا تلتصق بالقاع
- قومي بتجهيز ماء مغلي خارجاً لكي تزودي المياه الصلصة اذا نفذت
- بعد اتمام النضج اغلقي النار فوراً
تقدم المكرونة المبكبكة وهي ساخنة
ملحوظة: يمكن تغيير اللحم بالفراخ واتباع نفس الطريقة في عمل المكرونة
