طريقة عمل الرز البخارى

الأرز البخارى من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين كما ان الدول الخليجية تشتهر بة وهو من الاطباق المفضلة لدى الكثيرين كما انة يقدم بكثير من الطرق وفى زتونة سوف نقوم بالتعرف على طريقة عمل الرز البخارى  كما قمنا بالتعرف من قبل على طريقة الرز البرياني باللحم

 

طريقة عمل الارز البخارى

المكونات

• اربعة اكواب من الارز البسمتي المنقوع بالماء الساخن لمدة ساعة ثم يصفى من ماء النقع
• خمسمئة غرام من لحم الغنم بالعظم والمقطع إلى مكعبات
• بصلتان ذات حجم متوسط مقطع إلى جوانح
• حبة ذات حجم كبير من الطماطم المقشرة والمبشورة
• ثلاث جزرات ذات حجم متوسط
• ثلاث ملاعق ذات حجم كبير من معجون الطماطم
• نصف كوب من الزبيب المنقوع بماء الورد و المحمص للتزيين
• ثلث كوب من أنصاف اللوز المقشر و المحمص للتزيين
• القليل من السمنة
• مكونات خليط بهارات سلق اللحم
• عودان من القرفة
• ملعقة ذات حجم صغير من البهارات المشكلة
• ست حبات من الهال
• خمس حبات من كل من
• القرنفل
• الفلفل الأسود
• ورقتا غار

طريقة التحضير

• تعمل اولا على تقطيع الجزر بالطول إلى اعواد رفيعة أو برش الجزر خشن
• فى قدر كبير وعلى نار عالية نعمل على تسخين القليل من السمنة ثم نقلب الجزر بالسمنة الساخنة حتى ان يذبل ثم نرفعه  من القدر ونتركه جانبا
• العمل على تشويح البصل فى السمنة الساخنة فى نفس القدر حتى ان يتحمر قطع اللحم مع البصل ثم نغمر اللحم بالمرق ثم نتبله بالبهارات ونتركها على نار عالية
• نضيف صلصة الطماطم والطماطم المبشوره وثلثي كمية الجزر الى اللحم والعمل على التقليب ثم نضيف الى الخليط الماء المغلى ونتركه على نار هادئة حتى ان ينضج اللحم
• نعمل على اضافة الارز الى اللحم وغمره بالماء في حال ان كمية الماء التى توجد فى القدر لم تكن كافية لغمر الأرز ثم نتركه على نار متوسطة حتى ان يتشرب الأرز معظم كمية الماء
• نعمل على خفض الحرارة  وتغطية القدر ونترك الارز على نار هادئة حتى ان ينضج
• رفع الأرز عن النار وسكبة مباشرة في طبق التقديم  المناسب ثم تزيينة باللوز والزبيب والبقدونس المفروم المفروم ونقدمها بجانب اللبن والسلطة العربية